在志摩市和鸟羽市，您可以品尝到各种风味的牡蛎，例如在船屋上享用无限量牡蛎自助餐、品尝罐装牡蛎，或者在历史悠久的旅馆享用牡蛎套餐。本文将为您精心挑选志摩市和鸟羽市的几家牡蛎餐厅，供您参考。千万不要错过！

志摩的里屋牡蛎和鸟羽的浦村牡蛎

岛的马托亚牡蛎

“真户屋牡蛎”是代表日本的高品质三重县牡蛎品牌。它们由佐藤养殖场在志摩市真户屋湾捕捞，并在采用独特净化方法消毒的海水中养殖。
与松阪牛肉和龙虾一起，真户屋牡蛎被选为三重县首个获得认证的品牌。

Matoya牡蛎的历史始于1925年（大正14年），当时佐藤农场的负责人佐藤忠武尝试养殖牡蛎。
佐藤养殖场以浮游植物丰富的马岛湾为基地，该湾拥有日本最适宜牡蛎养殖的环境之一。1927年，佐藤养殖场成功利用筏式养殖技术培育出“一年生牡蛎”，将传统的两到三年养殖周期缩短，开创了新的养殖方法。经过进一步研究，佐藤养殖场开发出独特的紫外线净化技术，这是日本首创，并获得了专利。

马托亚牡蛎的主要特点在于其净化技术。由于被称为“纯马托亚牡蛎”，它们在捕捞后会在经过消毒的海水中饲养一段时间，从而最大限度地减少牡蛎体内的细菌，使其可以安全生食。
此外，由于马户屋牡蛎生长周期短，其肉质饱满油亮，苦味和异味极少，且味道鲜甜，这也是其另一大特色。生长于岛间市马户屋湾自然环境中的马户屋牡蛎肉质肥美，可用于烹制各种菜肴。其品质在日本国内外都备受推崇，是众多餐厅的招牌菜。

鸟羽浦村牡蛎

浦村牡蛎产于鸟羽市大之浦湾。牡蛎常被誉为“海之乳”，其肉质饱满、呈乳白色，味道鲜美，名副其实。对于牡蛎爱好者来说，它们有着难以抗拒的美味。
牡蛎美味的秘诀在于富含有机物（包括牡蛎赖以生存的浮游生物）的海水。受黑潮影响，并与来自山区的河水混合，生浦湾为牡蛎的生长提供了理想的环境。生浦湾出产的牡蛎生长迅速，风味浓郁。生浦牡蛎无异味，肉质柔软，生熟皆宜。
此外，连接鸟羽和志摩的旅游公路“珍珠之路”又名牡蛎之路，沿途散布着许多可以欣赏海景的牡蛎小屋。如果您在鸟羽和志摩观光，一定要尝尝浦村牡蛎。

又屋柿露台

Matoya Oyster Terrace 由 Matoya 牡蛎生产基地 Sato Farm 直接运营，是一家专门供应牡蛎的餐厅，您可以在这里全年享用牡蛎。
除了生蚝，这里还有丰富的菜单供牡蛎爱好者选择，包括经典的炸牡蛎套餐和其他各种牡蛎菜肴、罐装牡蛎（仅冬季供应）以及其他时令菜品。您可以坐在海上漂浮的木筏上，一边欣赏美景，一边享用新鲜烹制的牡蛎美食。

从大正时代到令和时代，佐藤水产养殖场与志摩海域相伴百年。

佐藤养殖场是一家历史悠久的养鱼场，位于矶部町的真户屋，成立于 14 年，将于 2025 年庆祝其成立 100 周年。
佐藤农场开发了突破性的养殖技术，包括“悬挂式养殖法”，这种方法可以让牡蛎比传统养殖方法生长得更快；以及世界上首个获得专利的牡蛎消毒方法——“生食紫外线消毒净化系统”。除了先进的技术能力外，他们对牡蛎的养殖方式也极其讲究，作为牡蛎养殖的先驱，他们一直致力于提供安全可靠的牡蛎。
然而，近年来，该公司遭遇了一系列牡蛎歉收、牡蛎大规模死亡以及新冠疫情带来的经营困境。为了回应当地居民“尽力保住拥有近百年牡蛎养殖经验的佐藤水产养殖场”的愿望，一家渔业公司的高管滨地先生接管了养殖场的管理。
农场内新开了一家餐厅，可以品尝到马托亚牡蛎，餐厅里挤满了当地人和游客。

山神池田庄

池田庄三条是一家俯瞰着矢湾的老字号海滨旅馆。
每年11月至次年3月，您可以品尝到以马托亚牡蛎为特色的套餐；5月至8月，则可以享用以岩牡蛎为特色的夏季盛宴。其中，您在这里可以品尝到的“伊势志摩特级牡蛎”采用特殊养殖方式，从孵化到收获，每只牡蛎都被单独放置在特制的容器中。虽然耗时费力，但这些牡蛎鲜嫩甘甜，生吃风味更佳。
享用过鲜美的牡蛎和新鲜海鲜菜肴后，您可以在宽敞的大浴缸里放松身心，眺望大海，忘却日常生活的烦恼。

时髦的

“Koiki”是一家专营真户屋牡蛎的日本餐厅。这家餐厅的牡蛎料理只使用真户屋牡蛎制作。
从11月到次年3月，您可以享用以马托亚生蚝为主的全套菜单以及各种以马托亚生蚝为原料的单点菜肴。单点菜单提供丰富的生蚝料理，共有18种不同的选择，包括生蚝、清酒蒸生蚝、黄油烤生蚝和生蚝粥等。我们推荐您享用午餐，但也建议您晚上前来品尝各种单点菜肴！从4月底开始，您还可以品尝到岩蚝。
*牡蛎菜肴的开始日期每年都会根据牡蛎的生长条件而变化。

橘美味餐厅

“美味乡村料理旅馆橘”是一家坐落在俯瞰伊势志摩国立公园山丘上的餐厅旅馆。您可以欣赏到渔船进出港口的景象，因此，在清晨和傍晚，透过窗户欣赏美景，一定能享受一段轻松惬意的时光。
橘餐厅提供多种套餐和怀石料理，但从11月初到次年3月，您可以品尝到丰盛的马岛牡蛎套餐。用形似女潜水员使用的“矶厣”器皿盛装的岛海海鲜料理，色香味俱佳，令人赏心悦目！春夏季节餐厅也供应马岛岩牡蛎，同样值得推荐。

丸善水产

在鸟羽市浦村町的丸善水产，您可以在漂浮的船屋上享用新鲜捕捞的牡蛎料理。它是提供浦村牡蛎自助餐的热门餐厅之一。
肉质饱满多汁的生蚝在规定时间内无限量供应。吸引人的地方在于，您可以尽情享用，想吃多少就吃多少。更棒的是，还附赠一份炸生蚝饭或炸生蚝套餐，真是个不错的额外福利。

沿着连接鸟羽和志摩的旅游公路“珍珠之路”前行，您可以欣赏到伊久浦湾中漂浮的无数牡蛎养殖筏，船上供应的牡蛎料理更是美味绝伦。一边感受着海风拂面，一边欣赏着波光粼粼的大海，仿佛置身于豪华游轮之上，尽享美食之旅。

您一定能找到您想吃的牡蛎！快来品尝岛町和鸟羽町的牡蛎吧！

我们整理了一份推荐名单，列出了在志摩市和鸟羽市可以享用牡蛎的地点。
志摩市有很多餐厅可以品尝到生长在肥沃环境中的真户屋牡蛎，价格也很合理。鸟羽市也以浦村牡蛎而闻名。如果您有机会到访志摩市，一定要尝尝正宗的牡蛎！

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