2025.05.15

【公告】迎接打造“循环食物链”的挑战! ~利用龙虾壳等食物垃圾酿酒~【伊势志摩度假村管理公司】

位于三重县的伊势志摩度假村管理株式会社(三重县)将挑战创建以资源循环为中心的“循环食物链”,作为实现2025年可持续发展目标的举措之一。

伊势志摩度假村管理株式会社自2019年以来一直认真致力于可持续发展目标,并开展了各种活动。作为此项举措的一环,我们从2020年开始在伊势市伊势美国酿酒厂的伊势志摩葡萄酒厂,对所经营设施所供应的菜肴产生的厨余垃圾进行堆肥,并将其作为葡萄栽培的肥料进行再利用,这些菜肴是御米月国丰富的海洋资源的代表——大螯虾和鲍鱼。
作为 2025 财年的一项新举措,我们已开始在鸟羽国际酒店盐路亭的场地上种植葡萄,采用这种循环方法。
我们希望在不久的将来能够为客户提供通过这种回收工艺生产的葡萄酒。
我们将继续努力经营一家可持续发展的酒店,与伊势志摩国立公园丰富的自然环境共存,加深与当地社区的联系,以实现可持续发展的未来。

1. 鸟羽国际酒店潮路亭的葡萄栽培要点

这是一项将伊势志摩居民食用的食品垃圾回收利用到土壤中,促进伊势志摩周边的资源循环,与下一代建立联系的举措。堆肥粪肥含有矿物质钙,使其成为理想的土壤肥料。此外,用于葡萄架的竹子也被留下了。竹子压迫周围的树木,使树木变得贫瘠,并对自然环境(包括生物多样性和景观)造成影响。所用竹子部分来自 NEMU RESORT 场地上生长的竹子。

2.伊势志摩度假村管理株式会社挑战的“循环食物链”

伊势志摩度假村管理公司经营鸟羽国际酒店、汐路亭和NEMU RESORT。龙虾和鲍鱼壳等食物垃圾被堆肥,并用作酿酒葡萄园的肥料。管理层正在努力创建一个循环,以便将用收获的葡萄酿制的葡萄酒提供给客人。他们种植各种葡萄,包括霞多丽和其他可酿造红葡萄酒的品种。明年,鸟羽国际酒店餐厅将提供用堆肥酿造的葡萄酒供用餐。

3. 我们优先考虑的可持续发展目标

可持续发展目标有 12 个,但在伊势志摩度假村管理株式会社,我们优先关注与公司密切相关的三个目标:“14. 负责任的消费和生产”、“15. 保护丰富的海洋生物”和“3. 保护绿地”。

4. 伊势志摩度假村管理株式会社可持续发展目标举措示例

1)环境考虑:脱碳和食物损失

为了营造有利于生物栖息的自然环境,员工们定期对NEMU RESORT和鸟羽国际酒店内的海滩进行清洁活动。此外,作为减少食物浪费的努力的一部分,不美观的芝士蛋糕被加工成其他甜食并提供。

2)促进下一代的发展

以“SDGs from NEMU!”为口号,每年举办体验式SDGs“静修活动”,充分利用NEMU RESORT丰富的自然资源,为下一代创造可持续发展的世界和更美好的未来。我们还与地方政府、私营企业和当地学校合作,通过提供食品和环境保护方面的课程以及设施参观,为下一代的教育做出贡献。

3)对当地社区的贡献

作为守护海洋恩赐和保护环境的支援活动之一,我们在圣诞节、七夕等节日期间举办慈善活动,并将所得收益用于支持海洋造林活动。我们还支持当地残疾人福利企业的“实现地区共存的就业和交流项目”。

4)提高员工满意度

我们实行“内部提案制度”,所有员工都可以直接向总经理提出提案。 ES、CS 和其他各个领域都接受改进和新提案,我们努力尽可能地采用和实施提交的提案。
此外,自2020年起,我们每年都会在公司内部举办“SDGs创意大赛”。每位员工都了解 SDG,并报告各自部门正在开展的 SDG 活动以及每个财政年度的新举措。

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